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“可追溯”管理助白蕉海鲈打开冰鲜市场

2019-06-17 14:09:50 中国绿色产品溯源平台 阅读
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21世纪人类社会已经迈入了信息时代,每个人都在谈论“数据科学”。大数据具备获取、储存、搜索、共享、分析以及可视化地呈现等功能,无疑成为了当前关注的重点。在大众追求高品质、绿色安全食品的今天,食品的可追溯性显得尤为重要。当前,国家发改委确定的重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程——国家食品(产品)安全追溯平台已运转了几年,主要面向全国生产企业,实现产品追溯、防伪及监管,目前可追溯产品数量98941591种。    
  这几年,水产品食品安全问题时有发生,对产业造成诸多伤害,有的甚至因此一蹶不振。值得注意的是,国家市场监督管理总局也多次发布市场监管信息以及意见稿,《消费者权利保护法》中也强调“消费者知情权”,足以说明国家以及大众消费者对食品安全的重视程度。从生产和流通层面来说,建立食品可追溯系统有其必要性与必然性,也是产业可持续发展的保证。 

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这些年,白蕉海鲈产业得到快速发展,年产量约占全国的47%。为了产业的进一步发展,广东省珠海市斗门区白蕉镇政府致力于打造特色“白蕉海鲈”。通过建立免费检测平台保证水产品质量,推动生态海鲈、海鲈精深加工等的发展,完善海鲈产业可追溯系统,营造“白蕉海鲈”品牌化氛围。  
  对于吊水鱼,百度百科的解释是:某些鱼类长到成鱼后换池饲养,不喂饲料、不喂青草、不投鱼药,只喝清水、只吃浮游生物,让鱼“瘦身”,其特点是低脂肪、高蛋白、不含激素。吊水鱼的肉质更结实,也几乎察觉不出鱼腥味,因此广受消费者青睐。 

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  养殖端向加工企业供应成品鱼,需要向企业提供检测报告。养殖户自主上市的海鲈也要受到市场监管,一旦检测不合格,则所有的鱼会被当场处理,并面临被追责的情况。因而,政府部门为了支持白蕉海鲈的发展,设立白蕉海鲈检测站——珠海市斗门区白蕉镇水产品质量安全检测站,并免费向斗门区养殖户开放。   
  据内部相关人员介绍,检测站为能够出具本地养殖户的承包合同的鱼进行免费检测,每年的检测量不含复检的大概是4000例样品。主要的检测内容包括呋喃、氯霉素(0.3ul/千克)、孔雀石绿(2ul/千克)等6项,今年下半年将增加黄烷类的检测。   
  “如果初检不合格,我们会上报给农业主管部门,对养殖户进行限制上市处理。当然,也会给养殖户预留接近一个月的时间作为调整期,再进行复检。监测站其实是为公共安全提供一个屏障,养殖户即使自己上菜市场售卖海鲈,也会面临市场监管问题。只要市场管理局检测出产品不合格,则会直接没收产品并销毁,还会进行处罚。”相关工作人员表示,通过这几年的推广,斗门区养殖户的检测意识都有所提高,每天都有养殖户送鱼过来检测,    
  虽然检测合格的鱼才能进入市场,但也有人认为,如果能从源头开始把控投入品,食品安全自然不在话下。珠海盛世融和科技有限公司(以下简称“盛世融和”)在水产方面主要生产智能化监测和控制设备、农产品全程溯源。通过手机APP监测塘口情况,实时监控和预警,消费者也可以从APP上扫码查询。   

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“很多人把溯源简单化,认为溯源就是扫二维码让消费者知道这条鱼是谁家养的,是否是安全合格的。但是,苗种是否安全、养殖过程中的投入品、生产环境等关键问题却是空白的。因此,我们可以从源头开始监测,确保生产过程中的安全。一旦出现问题,也可以直接找到问题点进行解决,省时省力也能快速做出反应。产业链上每个环节的关键点都有数据独立记载并且共享到数据库上,这才是实现真正的追溯系统。”刘利告诉笔者,当前通过手机操控塘口情况非常方便,APP上也有针对性的划分,养殖户都能相对简单的操控。  
  然而,刘利介绍说,当前物联网市场具有广阔的运用前景,但养殖户的应用程度并不高。一方面,监控系统的维护对于养殖户来说有一定的难度。以水质监控系统来说,通过安装探测仪能够检测水体溶解氧、氨氮、pH值等的数据和波动情况,联动增氧机和投料机在有需要的时候定时开启,并且能够根据数据的变化情况为养殖户提供预警。   
  水产品“可追溯”化管理是未来发展的必然,但现在许多水产品还尚未达到可追溯程度,水产品安全问题也时有发生,对行业造成巨大打击。白蕉海鲈产业在推进品牌化道路上不断前进,可追溯系统也正不断融入产业中,希望能够真正提高白蕉海鲈的知名度和溢价能力。

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